Семейные рецепты: хумус, борщ и всё, что между ними.
Закуска
Хумус по-хайфски
- Замочите нут с вечера. Утром обнаружьте, что забыли, и замочите снова.
- Пробейте блендером с тхиной, лимоном и чесноком. Чеснока не жалейте — соседи всё равно не подойдут.
- Подавайте с питой. Кончилась пита — ешьте ложкой. Кончилась ложка — значит, всё получилось.
Суп
Борщ, который одобрит мама
- Варите бульон, пока из соседней комнаты не спросят: «А чем это так пахнет?»
- Свёклу трите в перчатках. Можно и без, но потом неделю объясняйте, что руки у вас такие от рождения.
- Подавайте со сметаной. Нет сметаны — с лабане. Поздравляем, вы прошли абсорбцию.
Фирменное
Борщ с хумусом
- Сварите борщ, как учила мама.
- Сделайте хумус, как учил сосед по съёмной квартире в Хайфе.
- Вместо сметаны положите в тарелку ложку хумуса. Перемешивать или нет — вопрос, который делит семьи.
- Подавайте с питой и чёрным хлебом одновременно. Это не нерешительность, это интеграция.